Smagen af lakrids..

I Påsken skulle jeg tilberede en lammeskank, som jeg braiserede i en gryde sammen med mørkt øl og lakrids, så jeg købte lakridspulver fra Bülow, som er lavet af lakridsrødder. Det pulver er ellers godt at bruge, der hvor man f.eks. spiser fennikel, eller krydrer med anis, e.l.. Igår fandt jeg på at glasere gulerødder med lakrids, og jeg bruger ellers lidt vand, smør salt og lakridspulver. På et tidspunkt skal låget af gryden, og så tilsætter jeg æbleeddike og honning, og jeg skruer op for varmen, så at væden bliver kogt ind, og rødderne bliver glaseret.:)